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Panipuri é um prato de comida de rua na Índia, especialmente nos estados de Maharashtra e Bengaluru (Bengala). É um lanche muito popular na Índia. O prato consiste em um puri redondo e oco, que é preenchido com uma mistura de chutney de tamarindo, pimenta e outros ingredientes, e geralmente é cozido no final de uma refeição.
É muito fácil de fazer. Os ingredientes para a massa são farinha, sal e água. O recheio é feito misturando os ingredientes com as batatas cozidas. Depois de misturar, a massa é cozida em uma panela. A massa cozida é então moldada em uma bola e frita em baixa temperatura. A massa frita é então preenchida com a mistura de batata cozida.
Este prato pode ser servido como aperitivo, acompanhamento ou lanche.
